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真空快速预冷机操作作业指导书

字号+作者:admin 来源:产品展示 2021年11月03日

快速预冷机操作作业指导书 一目的:在短时间内利用抽真空,循环制冷把80°C食品降至20°C食品 二动力需求:三相电源380空压气市水 三:开机前准备:检查并确认设备进水管路和气路、...


快速预冷机操作作业指导书

一目的:在短时间内利用抽真空,循环制冷把80°C食品降至20°C食品
二动力需求:三相电源380空压气市水
三:开机前准备:检查并确认设备进水管路和气路、电路是否接通。
四:开机程序
1.需预冷的蒸煮好的熟食品装入托盘和内车架上(控制托盘内熟食品的汤汁不要过量,以免冷却
时飞溅)。
2.开门、装进物料,把稍长并且带尖的温度传感器插入物料芯部,短的温度传感器置于物料表面
之间或稍浅插入物料,注意物料进出时,避免碰伤温度传感器。
3.关门,把与压紧把手连接的杠杆套入止扣,然后扳动压紧把手到与门垂直位置。
4.按下启动按钮预冷过程开始(启动前需确认设置好预冷温度)。
5.一次预冷结束后搬出或退出物料,等待进入下一个循环。
五关机程序
1.在设备操作面板上按下“电源关”开关关闭电源,并关闭上一级设备的电源输入开关。
六注意事项
1.在真空预冷和充气过程中,有时温度稍有波动,属于正常现象。
2.操作面板上有个“急停”按钮,是在设备运行过程中紧急停机时使用,按下“急停”后机器
停止运行,充气电磁阀对系统充气,注意“急停”按下充气完毕后要复位。
真空快速预冷机保养规范
一慢抽真空泵每半月换真空泵油
二每星期检查箱体有无漏气现象
三各操作开关是否灵敏或损坏
四检查快抽真空泵电机油位
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