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鸡爪毛豆虾煲的做法说明
鸡爪胶质满满,虾鲜甜弹嫩,毛豆更是夏日下酒必备,这三样放一起,恐怕都没有做的不好吃的可能吧~
鸡爪毛豆虾煲的食材和调料
鸡爪 | 15只 |
虾 | 20只 |
毛豆 | 150克 |
料酒 | 2勺 |
白胡椒粉 | 1匙 |
老黄瓜 | 1/2根 |
植物油 | 1勺 |
冰糖 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1/3勺 |
蚝油 | 1勺 |
大葱 | 1段 |
姜 | 1块 |
蒜 | 2瓣 |
干红辣椒 | 3个 |
花椒粒 | 1匙 |
鸡爪毛豆虾煲的做法与步骤第1步.
鸡爪剪去指甲,虾开背,挑出虾线
第2步.
毛豆剥出,虾中加入1勺料酒和白胡椒粉拌匀腌制30分钟,老黄瓜去瓤切厚片
第3步.
鸡爪冷水入锅,加入1勺料酒焯出血水,锅中热油,放入冰糖小火炒至冰糖变成焦糖色,加入鸡爪翻炒均匀
第4步.
加入生抽,老抽,蚝油炒匀,加葱姜蒜片,干辣椒和花椒粒炒香,加适量清水大火烧开转小火煮10分钟
第5步.
加毛豆煮10分钟,加老黄瓜煮10分钟,汤汁收到喜欢的浓度加虾,至虾完全变红即可
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