1、煮肉时冷水下锅,葱姜不要吝啬.记得撇去浮沫.加汤时一定要加煮肉的汤才会让牛肉味浓郁.肉汤要过滤后再使用.
2、土豆过油要过到表面有一层酥皮,三四成熟.
3、红葡萄酒不要省略,比加料酒的味道好很多.
4、这道菜的基调不是咸鲜,所以盐的用量要控制到刚好中和了番茄的酸和白糖的甜,让成品入口后是一种不明显的酸甜但又确实是酸甜.
自吸泵的注水口是干什么的>5、番茄一定要去皮,洋葱到最后的成品时都会化的不见踪影.所以本菜适合不吃洋葱的小朋友.
6、我一共炖了相近80分钟.
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1、煮肉时冷水下锅,葱姜不要吝啬.记得撇去浮沫.加汤时一定要加煮肉的汤才会让牛肉味浓郁.肉汤要过滤后再使用.
2、土豆过油要过到表面有一层酥皮,三四成熟.
3、红葡萄酒不要省略,比加料酒的味道好很多.
4、这道菜的基调不是咸鲜,所以盐的用量要控制到刚好中和了番茄的酸和白糖的甜,让成品入口后是一种不明显的酸甜但又确实是酸甜.
自吸泵的注水口是干什么的>5、番茄一定要去皮,洋葱到最后的成品时都会化的不见踪影.所以本菜适合不吃洋葱的小朋友.
6、我一共炖了相近80分钟.
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